冻饺子怎么煮好吃(冷冻饺子怎样下锅)

2021-11-20 13:08:38

你好,我是川妹子,很高兴回答你的问题。

公公婆婆是东北人,特别爱吃饺子,我经常会包很多饺子冻起来,什么时候想吃就煮,特别方便,煮速冻饺子和现包的饺子是不一样的,下面我分享一下怎么煮冻饺子。

步骤:

1.从冰箱里拿出冻饺子,放凉水里泡一下,大概几分钟时间,水烧好刚好下饺子。这一步也是为了使饺子有一个初步解冻的过程,再下锅不会破皮粘锅。

2.锅里加足够的水,水一定不能少,大概是饺子的3~5倍的水量,水里放一小勺盐,水微微开后加入放在凉水里的冻饺子。水微开饺子皮和里面的馅慢慢融化,这样不会粘在一起。如果水滚开放饺子的话,容易煮破饺子皮。加盐是为了增加饺子皮的耐煮能力。

3.饺子加入后用勺背轻轻推动水饺,充分搅拌以防粘锅,中火慢煮,煮至饺子浮起来后,揭开盖,倒入少量凉水冷却,煮开再加一次凉水,反复三次,饺子就煮好了。加凉水的目的也是为了防止锅内清水过于沸腾而使饺子破裂。

总结:

煮饺子过程中用中小火,一定要轻轻搅拌,避免粘锅。煮饺子应该开盖煮皮,盖盖煮馅,也就是说饺子下锅后先不要盖盖,先煮几分钟饺子皮煮熟后再加盖,这样饺子不会破皮,并且饺子汤清澈不浑浊。饺子漂浮起来,饺子皮凹凸不平就表示熟了,不要煮太久,否则容易破皮。

答:水中放盐。

要使冻饺子完整的秘诀——

水多、烧开、放盐;

下饺、不动、盖盖;

浮上、加水、再煮;

烧滚、小火、十秒;

关火、停等、两分;

揭盖、轻捞、装盆;

醋蒜、麻油、香菜。



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